Cabernet Sauvignon

Něco o odrůdě: Původním názvem Petite Virdue. Celkový název vznikl pravděpodobně nezamýšleným spojením rodičovských odrůd Cabernet Franc a Sauvignon Blanc. Cabernet Sauvignon, patří mezi nejoblíbenější červená vína.  Odrůda pochází pravděpodobně z Francouzského Bordeaux.
Claret: Název se datuje až do 16. stol. kdy vína dovážená z Francie do Anglie dostávala název Claret, tato vína byla a dodnes jsou červená. Ve Francii se tak nazývají vína s tmavší růžovou barvou. A nakonec u nás- jde o bílá až lehce růžová vína vyráběná z modrých hroznů.

Claret se vyrábí jemným lisováním modrých hroznů bez naležení na slupkách. A proto víno nezíská tmavou barvu

Barva: Světle meruňková barva s jasnými odstíny na okrajích.   

Vůně: Ve vůni rozpoznáváme nejjasněji bílý rybíz a angrešt. Po silnějším nádechu i rané jahody. 

Chuť: Typickým znakem Cabernet Sauvignonu je černorybízová chuť, ta je zde potlačena způsobem výroby a není dominantní jako by byla u červeného vína.
Nejjasněji cítíme tvrdší taniny. Vyrazná je zde také dochuť méně zralých broskví, meruněk a zmíněného černého rybízu.

Tento cabernet sauvignon má díky své netradiční chuti širokou škálu využití v kuchyni a podávání k potravinám. Nebál bych se jeho užití u světlejších mas, jako je králík, kuře, stejně tak jako u salátů a předkrmů.